راهنمای قدم به قدم طرز تهیه اوتمیل شکلاتی + نکات

 آیا می‌دانستید اوتمیل شکلاتی یکی از سیر کننده‌ترین و مغذی‌ترین گزینه‌های صبحانه در دنیاست؟

طرز تهیه اوتمیل شکلاتی بسیار ساده است و به همین دلیل این میان وعده بین‌المللی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در واقع، اوتمیل یا همان حریره بلغور جو دوسر یکی از سالم‌ترین گزینه‌ها برای وعده صبحانه محسوب می‌شود که منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و مفید برای کاهش کلسترول است.

هر نصف پیمانه جو دوسر نپخته حاوی 3 گرم فیبر، 27 گرم کربوهیدرات، 150 کالری و 3 گرم چربی است. همچنین این صبحانه رژیمی بسیار سیر کننده است و به دلیل وجود جو در آن باعث می‌شود احساس سیری طولانی‌مدتی در طول روز داشته باشید.

اوتمیل شکلاتی با جو دوسر پرک یکی از انواع اوتمیل‌هاست که از سالم‌ترین و سیر کننده‌ترین صبحانه‌ها و میان وعده‌ها در دنیا می‌باشد و بیشتر در وعده‌های رژیمی تهیه می‌شود. به علاوه، این میان وعده خوشمزه با مواد متنوعی مانند شیر، پودر کاکائو، عسل و میوه‌های دلخواه درست می‌شود.

در این مقاله وبسایت شوکولوگو بزرگترین تولید کننده شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی، به شما نشان خواهیم داد چگونه یک اوتمیل شکلاتی خوشمزه و مغذی درست کنید که هم برای صبحانه و هم برای میان وعده مناسب است.

آشنایی با اوتمیل شکلاتی و فواید آن

اوتمیل چیست و چرا محبوب است؟

اوتمیل در واقع همان جو دوسر پرک شده است که با آب یا شیر مخلوط می‌شود و به صورت فرنی یا حریره درمی‌آید. این غذای مغذی از جو دوسر فرآوری شده به‌دست می‌آید و بافتی نرم و دلچسب دارد. برخلاف جو پرک که از جو معمولی درست می‌شود، اوتمیل از جو دوسر تهیه می‌شود که دو گیاه کاملاً متفاوت هستند.

دلیل محبوبیت اوتمیل در سراسر دنیا، سرشار بودن آن از فیبر، پروتئین و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، روی و سلنیوم است. به علاوه، وجود آنتی‌اکسیدانی به نام "آونانترامید" در آن موجب کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق خونی می‌شود.

خواص اوتمیل شکلاتی برای بدن

افزودن پودر کاکائو به اوتمیل گرم، نه تنها طعم دلپذیری به آن می‌بخشد، بلکه خواص تغذیه‌ای آن را نیز افزایش می‌دهد. اوتمیل شکلاتی با ترکیب جو دوسر و کاکائو، فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد:

• کنترل قند خون: فیبر موجود در اوتمیل به کاهش سرعت جذب قند خون کمک کرده و از نوسانات آن جلوگیری می‌کند.

• کاهش کلسترول: بتا-گلوکان موجود در جو دوسر به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند.

• کمک به لاغری: درصد پروتئین و فیبر بالا در اوتمیل به چربی‌سوزی و بهبود متابولیسم کمک کرده که موجب کاهش وزن می‌شود.

• احساس سیری طولانی‌مدت: به دلیل محتوای بالای فیبر، اوتمیل احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند و می‌تواند در کاهش اشتها و مدیریت وزن کمک کند.

اوتمیل برای صبحانه یا میان‌وعده؟

اوتمیل انعطاف‌پذیری بالایی دارد و می‌توانید آن را در هر وعده‌ای میل کنید. با این حال، متخصصان تغذیه مصرف آن را در صبحانه توصیه می‌کنند. زیرا صبحانه حاوی مواد مغذی، باعث تحریک متابولیسم بدن می‌شود و انرژی لازم برای شروع روز را تأمین می‌کند.

از طرفی، اوتمیل شکلاتی گزینه عالی برای میان‌وعده نیز محسوب می‌شود. این غذای مغذی را می‌توانید با خود به سرکار، مدرسه، دانشگاه یا باشگاه ورزشی ببرید و هر وقت دچار گرسنگی شدید میل کنید. همچنین، می‌توان اوتمیل را به عنوان شام نیز مصرف کرد، ولی بهتر است برای وعده شب آن را سبک‌تر و با مواد کمتری تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه اوتمیل شکلاتی

برای درست کردن یک کاسه اوتمیل شکلاتی خوشمزه، مواد ساده اما مغذی زیادی نیاز دارید. در ادامه با تمام مواد لازم و نکات انتخاب آنها آشنا می‌شویم.

جو دوسر پرک یا بلغور جو

جو دوسر پرک اصلی‌ترین ماده برای تهیه اوتمیل است. معمولاً برای یک نفر بین 2 تا 4 قاشق غذاخوری (نصف پیمانه) جو دوسر پرک کافی است. انواع مختلفی از جو دوسر در بازار موجود است:

• جو دوسر پرک فوری: بیشترین فرآوری را دارد و بدون نیاز به پخت، با کمی آب جوش در کمتر از 3 دقیقه آماده می‌شود.

• جو دوسر پرک معمولی: نیم‌پز شده و سپس از بین غلطک‌های مخصوص عبور کرده تا پرس شود.

• جو دوسر بلغور شده: قطعات ریز و شکسته‌شده دانه‌های جو که به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.

شیر یا جایگزین‌های گیاهی

برای هر نصف پیمانه جو دوسر، معمولاً یک پیمانه مایع (شیر یا آب) لازم است. انتخاب‌های متنوعی دارید:

• شیر معمولی: یک پیمانه برای هر نفر

• شیر نارگیل: برای طعمی استوایی

• شیر بادام: گزینه‌ای عالی برای وگان‌ها

• شیر سویا: سرشار از پروتئین گیاهی

• آب: ساده‌ترین گزینه برای افراد حساس به لاکتوز

پودر کاکائو، عسل و میوه‌ها

برای طعم شکلاتی به این مواد نیاز دارید:

• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری

• شیرین‌کننده: 1-2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر قهوه‌ای

• میوه‌ها: موز (نصف یا یک عدد)، توت فرنگی یا میوه‌های دلخواه

• مغزیجات: بادام، گردو یا بادام زمینی خرد شده

مواد اختیاری دیگر می‌تواند شامل دانه چیا، دارچین یا چیپس شکلات باشد.

نکات انتخاب مواد اولیه سالم

هنگام تهیه مواد اوتمیل به این نکات توجه کنید:

• جو دوسر بسته‌بندی شده را انتخاب کنید زیرا جو دوسر فله بار میکروبی بالایی دارد.

• از پودر کاکائوی خالص بدون افزودنی استفاده کنید.

• به جای شکر سفید، از عسل یا شیره انگور استفاده کنید.

• میوه‌های تازه طعم بهتری نسبت به میوه‌های کنسروی دارند.

• برای مزه‌ای غنی‌تر می‌توانید کره بادام زمینی اضافه کنید.

طرز تهیه گام‌به‌گام اوتمیل شکلاتی

تهیه اوتمیل شکلاتی از آن دسته کارهایی است که نیاز به مهارت خاصی ندارد و در چند مرحله ساده قابل انجام است. در ادامه هر مرحله را با جزئیات بررسی می‌کنیم.

مرحله اول: ترکیب مواد خشک و مایع

برای شروع، نسبت یک به یک جو دوسر و مایع (آب یا شیر) را در نظر بگیرید. معمولاً نصف فنجان جو دوسر با نصف فنجان آب برای یک وعده کافی است. ابتدا پرک جو دوسر را با پودر کاکائو (یک قاشق غذاخوری) در یک کاسه یا قابلمه کوچک مخلوط کنید. سپس آب یا شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. اگر از شیر استفاده می‌کنید، توجه داشته باشید که زمان پخت ممکن است اندکی طولانی‌تر شود.

مرحله دوم: پخت روی حرارت ملایم

مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از جوشیدن، حرارت را کم کرده و مرتب هم بزنید. این کار برای جلوگیری از ته گرفتن اوتمیل بسیار مهم است. اجازه دهید مخلوط به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشد تا جو دوسر نرم شود و به غلظت مناسب برسد. اگر از شیر استفاده می‌کنید، ترکیب را به صورت مداوم هم بزنید تا نسوزد.

مرحله سوم: بررسی غلظت و افزودن شیرین‌کننده

وقتی مخلوط به غلظت مناسب رسید (باید حالتی کرمی و نرم داشته باشد)، می‌توانید شیرین‌کننده دلخواه مانند عسل، شکر قهوه‌ای یا شیره انگور را اضافه کنید. اگر اوتمیل خیلی سفت شده، می‌توانید کمی شیر یا آب گرم اضافه کنید. توجه داشته باشید که اوتمیل پس از سرد شدن غلظت بیشتری پیدا می‌کند، بنابراین بهتر است کمی رقیق‌تر از حالت دلخواهتان باشد.

مرحله چهارم: افزودن میوه و مغزیجات

پس از اینکه اوتمیل شکلاتی آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو بریزید. می‌توانید روی آن را با موز حلقه شده، توت فرنگی، مغزیجات خرد شده مانند گردو یا بادام و تکه‌های شکلات تلخ تزیین کنید. برای طعم بهتر می‌توانید کره بادام زمینی نیز اضافه کنید.

نکات مهم در زمان پخت

• انواع مختلف جو دوسر به زمان پخت متفاوتی نیاز دارند، به دستورالعمل روی بسته توجه کنید.

• اوتمیل را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد، به خصوص اگر از شیر استفاده می‌کنید.

• اگر از روش یخچالی استفاده می‌کنید، اوتمیل باید به مدت 8 ساعت یا یک شب در یخچال بماند تا جو کاملاً نرم شود.

• برای طعم بهتر می‌توانید کمی دارچین اضافه کنید.

• اگر اوتمیل خیلی غلیظ شد، کمی آب یا شیر اضافه کنید.

ترفندهایی برای تنوع در طعم و سرو

لذت خوردن اوتمیل شکلاتی در تنوع طعم‌های آن است. با این ترفندها می‌توانید هر روز طعمی متفاوت را تجربه کنید.

افزودن موز، دارچین یا کره بادام‌زمینی

ترکیب موز با اوتمیل نه تنها طعم شیرینی طبیعی می‌دهد، بلکه سرشار از پتاسیم است. دارچین علاوه بر عطر دل‌انگیز، به تنظیم قند خون و کاهش اشتها کمک می‌کند. کره بادام‌زمینی نیز با افزودن چربی‌های سالم و پروتئین، انرژی پایداری به بدن می‌دهد و ترکیب آن با موز و اوتمیل، صبحانه‌ای مقوی و سیرکننده است.

استفاده از ماست یونانی یا شیر بادام

ماست یونانی منبع عالی پروتئین و پروبیوتیک‌هاست که به سلامت روده و سیستم ایمنی کمک می‌کند. برای افرادی که رژیم دارند، ماست کم‌چرب گزینه مناسبی است. از طرفی، ورزشکاران می‌توانند از ماست یونانی بهره ببرند زیرا پروتئین و کلسیم بیشتری دارد. همچنین، اگر وگان هستید، می‌توانید شیر را با انواع شیر گیاهی مثل شیر بادام جایگزین کنید.

تزیین با شکلات تلخ، مغزها و میوه‌ها

برای نوشجان کردن اوتمیل شکلاتی کامل، روی آن را با تکه‌های شکلات تلخ، انواع توت‌ها، موز و مغزیجات تزیین کنید. برای خرید انواع شکلات بار و انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی با کارشناسان مجرب شوکولوگو در تماس باشید.

اوتمیل برای وعده سحری یا رژیمی

اوتمیل گزینه عالی برای وعده سحر است زیرا پروتئین زیادی دارد و با وجود کربوهیدرات‌ها، اشتهای بیشتری برای غذا خوردن در وعده سحر ایجاد می‌کند. تهیه یک اوتمیل با شیر و موز، طعم آن را بهتر و قوت آن را بیشتر می‌کند. برای اوتمیل رژیمی، می‌توانید از شیر کم‌چرب یا شیر بادام استفاده کنید. اوتمیل شبانه (Overnight Oats) نیز گزینه‌ای عالی است؛ کافی است شب قبل اوتمیل را با شیر یا ماست و میوه مخلوط کنید و صبح فقط سرو کنید.

نکات تکمیلی برای طعم بهتر و نگهداری

با رعایت برخی نکات ساده می‌توانید طعم و ماندگاری اوتمیل شکلاتی خود را بهبود بخشید و از آن لذت بیشتری ببرید.

چگونه اوتمیل را خوش‌طعم‌تر کنیم؟

برای خوش‌طعم‌تر شدن اوتمیل شکلاتی، افزودن یک پینچ نمک ضروری است. نمک طعم شیرینی و سایر طعم‌ها را متعادل و برجسته می‌کند و بدون آن، اوتمیل شما بی‌مزه خواهد بود. به جای شکر سفید، از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره انگور یا میوه‌های تازه استفاده کنید. برای طعم دهی می‌توانید از دارچین، هل، زنجبیل یا طعم دهنده‌هایی مانند پودر کاکائو و پودر قهوه استفاده کنید. برای خرید انواع شکلات بار و انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی با کارشناسان مجرب شوکولوگو در تماس باشید.

اگر بیماری تنفسی دارید، به جای پودر دارچین، چوب دارچین را در حین پخت داخل ترکیب بیندازید و قبل از اضافه کردن سایر مواد آن را خارج کنید.

روش نگهداری اوتمیل در یخچال

اگر اوتمیل را پخته‌اید، پس از سرد شدن می‌توانید تا 5 روز آن را در یخچال نگهداری کنید. برای اوتمیل سرد (یخچالی)، می‌توانید آن را تا یک هفته در ظرفی با درب محکم در یخچال بگذارید و حتی تا شش ماه در فریزر نگهداری کنید.

برای گرم کردن اوتمیل از یخچال، کمی شیر یا آب به آن اضافه کرده و سپس در مایکروویو به مدت 2 تا 4 دقیقه گرم کنید. اگر اوتمیل زیادی سفت شده، 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب یا شیر اضافه کنید.

اشتباهات رایج در درست کردن اوتمیل

رایج‌ترین اشتباهات در تهیه اوتمیل عبارتند از:

• پختن با آب به جای شیر که باعث بی‌مزگی و خستگی می‌شود

• استفاده از حرارت زیاد که موجب ته‌گرفتن و سفت شدن سریع اوتمیل می‌شود

• شیرین کردن بیش از حد به جای استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی

• استفاده از جوهای فوری برای اوتمیل شبانه که بافت مناسبی ندارند

• هم نزدن مداوم اوتمیل هنگام پخت که می‌تواند باعث ته گرفتن شود

نتیجه گیری راهنمای قدم به قدم طرز تهیه اوتمیل شکلاتی + نکات

 

اوتمیل شکلاتی بدون شک یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه برای افرادی است که به دنبال وعده‌ای سالم، مغذی و در عین حال خوشمزه می‌گردند. همان‌طور که دیدیم، تهیه این خوراکی ساده بوده و تنها با چند ماده اولیه در دسترس امکان‌پذیر است. بنابراین، حتی اگر زمان کافی برای صبحانه ندارید، می‌توانید به راحتی اوتمیل شبانه را از شب قبل آماده کنید.

مهم‌تر از همه، این صبحانه مقوی سرشار از فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کنترل قند خون، کاهش کلسترول و حتی کاهش وزن کمک می‌کند. علاوه بر این، قابلیت شخصی‌سازی بالای اوتمیل شکلاتی باعث می‌شود هرگز از خوردن آن خسته نشوید.

اکنون با این راهنمای کامل، می‌توانید انواع مختلف اوتمیل شکلاتی را با افزودن میوه‌های فصلی، مغزیجات یا حتی کره بادام زمینی امتحان کنید. به خاطر داشته باشید که استفاده از شیر به جای آب و افزودن مقدار کمی نمک، طعم اوتمیل شما را بسیار بهبود می‌بخشد.

در نهایت، اوتمیل شکلاتی تنها یک صبحانه ساده نیست، بلکه سرمایه‌گذاری ارزشمندی برای سلامتی شماست. پس همین امروز این صبحانه لذیذ و مغذی را امتحان کنید و از مزایای بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

س1. آیا اوتمیل شکلاتی برای رژیم لاغری مناسب است؟ بله، اوتمیل شکلاتی می‌تواند برای رژیم لاغری مناسب باشد. فیبر و پروتئین موجود در آن باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و به کنترل اشتها کمک می‌کند. برای کاهش کالری می‌توانید از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی استفاده کنید.

س2. چگونه می‌توان اوتمیل شکلاتی را خوشمزه‌تر کرد؟ برای بهبود طعم اوتمیل شکلاتی می‌توانید از میوه‌های تازه مانند موز و توت‌ها، مغزیجات، کره بادام زمینی، عسل یا دارچین استفاده کنید. افزودن یک پینچ نمک نیز به تقویت طعم کمک می‌کند. همچنین استفاده از شیر به جای آب طعم غنی‌تری ایجاد می‌کند.

س3. آیا می‌توان اوتمیل شکلاتی را از قبل آماده کرد؟ بله، می‌توانید اوتمیل شکلاتی را از شب قبل آماده کنید. این روش به نام "اوتمیل شبانه" شناخته می‌شود. کافی است مواد را در ظرفی مخلوط کرده و شب در یخچال بگذارید. صبح روز بعد اوتمیل آماده مصرف خواهد بود.

س4. اوتمیل شکلاتی چه فوایدی برای سلامتی دارد؟ اوتمیل شکلاتی سرشار از فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان است. این ترکیب به کنترل قند خون، کاهش کلسترول، بهبود سلامت قلب و عروق و تقویت سیستم گوارش کمک می‌کند. همچنین به دلیل ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت، در کنترل وزن موثر است.

س5. چه مدت می‌توان اوتمیل شکلاتی را در یخچال نگهداری کرد؟ اوتمیل شکلاتی پخته شده را می‌توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد. برای اوتمیل شبانه (سرد)، مدت نگهداری تا یک هفته در یخچال امکان‌پذیر است. برای گرم کردن مجدد، کمی شیر یا آب اضافه کرده و در مایکروویو گرم کنید.