طرز تهیه بهترین دسر شکلاتی برای مهمانی ها + نکات مهم

دسر شکلاتی یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌هایی است که در میان تمامی سنین از طرفداران بسیاری برخوردار هستند. آیا می‌دانستید دسر را می‌توان هیجان‌انگیزترین قسمت پذیرایی یک مهمانی دانست؟

با استفاده از شکلات می‌توانید کیک‌ها و دسرهای متنوعی درست کنید که مورد پسند همه افراد با هر گروه سنی قرار گیرد. دسر شکلاتی از دسرهایی است که کاکائو طعم شکلاتی به آن داده و ترکیبات اصلی آن شیر، شکر و کاکائو می‌باشد. این دسر طعم خوشمزه و محبوبیت بالایی دارد و به عنوان میان وعده استفاده می‌شود.

در این مقاله وبسایت شوکولوگو بزرگترین تولیدکننده شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی در ایران قصد داریم انواعی  از بهترین دسرهای شکلاتی را به شما معرفی کنیم. از دسرهای ساده و سریع گرفته تا دسرهای باکلاس و مجلسی برای مهمانی‌های خاص. همچنین نکات مهمی درباره تزیین دسر شکلاتی و طرز تهیه دسر شکلاتی خانگی به شما خواهیم آموخت تا بتوانید مهمان‌های خود را شگفت‌زده کنید.

دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند و با یادگیری چند نکته ساده می‌توانید دسرهای شکلاتی فوق‌العاده‌ای در خانه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا با انواع مختلف دسر شکلاتی و روش‌های تهیه آن‌ها آشنا شوید.

دسرهای شکلاتی ساده و سریع برای شروع مهمانی

گاهی اوقات فرصت کافی برای تهیه دسرهای پیچیده نداریم، اما می‌خواهیم مهمان‌هایمان را با خوراکی‌های خوشمزه شگفت‌زده کنیم. دسرهای شکلاتی ساده و سریع گزینه‌های عالی برای چنین مواقعی هستند. این دسرها با مواد اولیه‌ای که معمولاً در خانه داریم قابل تهیه هستند و نیاز به مهارت خاصی ندارند.

دسر شکلاتی با بیسکویت پتی بور

دسرهایی که با بیسکویت پتی‌بور تهیه می‌شوند به دلیل سادگی و عدم احتیاج به فر بسیار محبوب هستند. برای تهیه یک دسر بیسکویت پتی‌بور یخچالی خوشمزه، به مواد ساده‌ای مانند بیسکویت پتی‌بور، شکلات، شیر، کره، شکر، پودر کاکائو و فندق خرد شده نیاز دارید.

روش تهیه به این صورت است که ابتدا شیر را با شکر، پودر کاکائو و کره مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم. سپس شکلات را در مایع حل کرده و با بیسکویت‌های خرد شده و فندق مخلوط می‌کنیم. در نهایت، مواد را به شکل رولت درمی‌آوریم و به مدت دو ساعت در فریزر می‌گذاریم تا سفت شود.

همچنین می‌توانید با استفاده از نشاسته، کرمی تهیه کنید و لایه‌های بیسکویت را با آن بپوشانید که این نوع دسر نیز بسیار دلچسب و مورد پسند همگان است.

دسر شکلاتی با شیر و نشاسته

دسر شکلاتی با شیر و نشاسته یک دسر یخچالی ساده و خوشمزه است که می‌توان آن را به عنوان پایه‌ای برای دسرهای دیگر استفاده کرد. برای تهیه این دسر به شیر، شکر، نشاسته ذرت، پودر کاکائو، خامه صبحانه و وانیل نیاز دارید.

ابتدا پودر کاکائو و نشاسته را با مقداری شیر سرد مخلوط کرده تا یکنواخت شود. سپس بقیه شیر را کمی گرم کرده، شکر را به آن اضافه می‌کنیم. مخلوط نشاسته و کاکائو را به شیر گرم اضافه کرده و هم می‌زنیم تا دسر غلیظ شود. در انتها وانیل و خامه صبحانه را اضافه کرده و دسر را در یخچال می‌گذاریم تا سرد شود.

دسر شکلاتی ساده بدون فر

برای روزهایی که حتی وقت روشن کردن اجاق گاز را هم ندارید، دسرهای شکلاتی بدون فر بهترین انتخاب هستند. یکی از این دسرها، ترکیب موز، گردو، شکلات رنده شده، پودر بیسکویت پتی‌بور، عسل، پودر کاکائو و شیر است.

دسر شکلاتی بدون فر دیگر، استفاده از بیسکویت پتی‌بور همراه با بادام زمینی، فندق و گردوی خردشده، پودر قند، شیر، کاکائو، پودر نارگیل و تزیین با اسمارتیز است. این دسر علاوه بر طعم فوق‌العاده، ظاهری جذاب دارد که برای مهمانی‌ها بسیار مناسب است.

به طور کلی، با یادگیری این دسرهای ساده و سریع، همیشه می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن، پذیرایی شیکی از مهمانان خود داشته باشید و با طعم دلپذیر شکلات، خاطره‌ای خوش برایشان بسازید.

دسرهای باکلاس و مجلسی برای پذیرایی خاص

برای مهمانی‌های خاص و مجالس مهم، دسرهای شکلاتی باکلاس می‌توانند تاثیر فوق‌العاده‌ای بر مهمانان بگذارند. این دسرهای مجلسی با ظاهری شیک و طعمی بی‌نظیر، پایان‌بخش کاملی برای یک مهمانی موفق هستند.

طرز تهیه دسر موس شکلاتی

موس شکلاتی دسری بین‌المللی با بافتی سبک، نرم و لطیف است که در کشورهایی نظیر ایتالیا و فرانسه طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این دسر مخملی به مواد زیر نیاز دارید: شکلات تخته‌ای تلخ (100 گرم)، شکلات تخته‌ای ساده (100 گرم)، خامه صبحانه (100 گرم)، زرده تخم مرغ (2 عدد)، سفیده تخم مرغ (3 عدد)، شکر (60 گرم)، پودر ژلاتین (2 قاشق غذاخوری) و وانیل.

برای تهیه موس شکلاتی، ابتدا شکلات‌ها را به روش بن‌ماری ذوب کرده و با خامه مخلوط کنید. سپس زرده تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل به‌خوبی هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند. مخلوط شکلات را به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سپس به آرامی به مخلوط قبلی اضافه کنید. ژلاتین را در آب گرم حل کرده و به مواد بیفزایید. موس را در ظروف دلخواه ریخته و 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

دسر پاناکوتا شکلاتی

پاناکوتا شکلاتی دسری ایتالیایی است که به معنی "خامه پخته" می‌باشد. این دسر باکلاس با بافت ژله‌مانند و طعم غنی شکلات، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی خاص است. برای تهیه پاناکوتا شکلاتی به شیر (2.5 پیمانه)، شکر (1/3 پیمانه)، خامه صبحانه (200 گرم)، پودر ژلاتین (1.5 قاشق غذاخوری)، شکلات تلخ رنده‌شده (100 گرم) و وانیل نیاز دارید.

روش تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و بعد از 5 دقیقه به روش بن‌ماری حل کنید. بقیه شیر را با خامه و شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (نباید بجوشد). سپس شکلات را اضافه کنید تا ذوب شود و در آخر وانیل را بیفزایید. مخلوط را در قالب‌های چرب‌شده ریخته و 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید. برای جدا کردن از قالب، می‌توانید قالب را چند ثانیه در آب گرم فرو ببرید.

چیزکیک شکلاتی با پودر کاکائو

چیزکیک شکلاتی دسری آمریکایی است که از یک لایه پنیر تهیه می‌شود. این دسر بدون نیاز به فر، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌هاست. مواد لازم: بیسکویت پتی‌بور (200 گرم)، پودر کاکائو (2 قاشق غذاخوری)، کره (100 گرم)، پنیر ماسکارپونه (200 گرم)، خامه (400 گرم)، شکر (50 گرم)، وانیل، شکلات (250 گرم) و پودر ژلاتین.

برای تهیه آن، بیسکویت‌ها را پودر کرده با کره و پودر کاکائو مخلوط کنید و در قالب فشرده کنید. ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم حل کنید. شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کرده و با نصف خامه، وانیل و پنیر مخلوط کنید. ژلاتین را اضافه کرده و مخلوط را روی لایه بیسکویتی بریزید. برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی و انواع شکلات بار با کارشناسان مجرب شوکولوگو در تماس باشید، زیرا کیفیت شکلات مصرفی تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دسرهای مجلسی شما دارد.

نکات مهم در تهیه و تزیین دسر شکلاتی

تهیه دسر شکلاتی هنری است که با دانستن چند نکته کلیدی، می‌تواند به شاهکاری تبدیل شود. موفقیت در ساخت دسرهای شکلاتی نه تنها به مواد اولیه باکیفیت، بلکه به تکنیک‌های صحیح بستگی دارد.

چطور خامه را درست فرم دهیم

برای فرم دادن صحیح خامه قنادی، ابتدا باید خامه را از فریزر خارج کنیم تا 70 تا 75 درصد یخ آن باز شود. ظرف و همزن باید کاملاً تمیز و خشک باشد. در تابستان، قرار دادن ظرف در فریزر به مدت 5 تا 10 دقیقه قبل از استفاده به بهتر فرم گرفتن خامه کمک می‌کند.

ابتدا با دور کند همزن، خامه را 10 ثانیه بزنید و سپس دور را تند کنید و در یک جهت 6 تا 10 دقیقه ادامه دهید. نشانه‌های فرم گرفتن خامه شامل مات شدن، جمع شدن در ظرف، افتادن رد پره‌های همزن روی آن و چسبیدن خامه به سر همزن است.

ترفندهای تزیین دسر شکلاتی برای مهمانی

استفاده از میوه‌های فصل یکی از پرکاربردترین ایده‌ها برای تزیین دسرهای شکلاتی است. تزیین با سس شکلاتی نیز روشی ساده اما تأثیرگذار است؛ می‌توانید با قیف، طرح‌های زیبایی روی بشقاب ایجاد کنید.

برای تزئینات شکلاتی خلاقانه، شکلات را روی بخار کتری ذوب کرده، روغن و در صورت تمایل رنگ خوراکی اضافه کنید. سپس با قیف پلاستیکی، روی کاغذ روغنی یا قالب‌ها طرح‌های دلخواه بزنید و در فریزر بگذارید تا سفت شود.

نکات مهم در استفاده از ژلاتین و شکلات

مقدار استفاده از ژلاتین در دسرها بسیار مهم است. ژلاتین باید در حدی استفاده شود که ترکیب ببندد، ولی زیاد از حد نباشد که حالت لاستیکی ایجاد کند.

برای استفاده صحیح از شکلات در دسرها، می‌توانید آن را به روش بن‌ماری ذوب کنید. سس شکلاتی تهیه شده می‌تواند برای تزیین کیک‌ها، چیزکیک‌ها و حتی کلوچه‌ها استفاده شود. همچنین می‌توانید سس را در کاسه ریخته و همراه با میوه‌های تازه به سبک فوندو سرو کنید.

پیشنهادهایی برای تنوع در دسرهای شکلاتی

تنوع و خلاقیت در دسرهای شکلاتی، هنر ایجاد طعم‌های ماندگار است. با چند ایده ساده می‌توانید دسرهای شکلاتی متفاوتی را برای شگفت‌زده کردن مهمانان خود تهیه کنید.

دسر شکلاتی یخچالی چند لایه

دسر شکلاتی چند لایه را می‌توان با استفاده از بیسکویت پتی‌بور و کرم شکلاتی تهیه کرد. این دسر از چیدن لایه‌های بیسکویت و پوشاندن آن‌ها با کرم شکلات و در نهایت تزیین با میوه‌های فصلی درست می‌شود. در تهیه دسر بیسکویتی چند لایه، باید اطمینان حاصل کنید که لایه زیرین کاملاً سرد شده باشد تا لایه بالایی را اضافه کنید، در غیر این صورت دسر شما خراب می‌شود.

می‌توانید از موز خرد شده، توت فرنگی و کاکائو برای تزیین بین لایه‌های دسر استفاده کنید.

دسر شکلاتی با بستنی و میوه

دسر بیسکویتی با بستنی شکلاتی ترکیبی از دو لایه است؛ لایه زیرین بیسکویتی که نیاز به پخت دارد و لایه رویی که ترکیبی از بستنی و کره بادام زمینی است. برای درست کردن لایه زیرین، پودر بیسکویت و کره را در کف قالب فشرده کرده و در فر با دمای 180 درجه بپزید.

همچنین می‌توانید از بستنی‌های مختلف برای تهیه این دسر استفاده کنید. این دسر بهترین انتخاب برای کسانی است که عاشق بستنی هستند.

دسر شکلاتی کره‌ای با مغز فندق

کره فندق شکلاتی یکی از پرطرفدارترین دسرهایی است که در کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. برای تهیه دسر فندق و بیسکویت، ابتدا زرده‌های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید. سپس شکلات ذوب شده و کره فندق را اضافه کنید.

دسر ترافل فندقی شکلاتی نیز گزینه عالی برای کنار چای یا قهوه است. برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی و انواع شکلات بار با کارشناسان مجرب شوکولوگو در تماس باشید.

نتیجه گیری طرز تهیه بهترین دسر شکلاتی برای مهمانی ها

در پایان، دسرهای شکلاتی بدون شک یکی از جذاب‌ترین و دلچسب‌ترین گزینه‌ها برای پذیرایی از مهمانان هستند. همان‌طور که دیدیم، انواع مختلفی از دسرهای شکلاتی وجود دارد که می‌توانید با توجه به زمان، مهارت و نوع مهمانی خود یکی از آن‌ها را انتخاب کنید. بنابراین چه به دنبال دسری ساده و سریع باشید و چه قصد تهیه دسری باکلاس و مجلسی داشته باشید، گزینه‌های متعددی پیش روی شما قرار دارد.

همچنین نکات کلیدی مانند فرم دادن صحیح خامه، استفاده مناسب از ژلاتین و روش‌های خلاقانه تزیین می‌تواند دسر شما را از یک خوراکی ساده به یک شاهکار هنری تبدیل کند. خوشبختانه، تهیه دسرهای شکلاتی خانگی آنقدرها هم که به نظر می‌رسد پیچیده نیست و با کمی تمرین می‌توانید به نتایجی فوق‌العاده دست یابید.

یادمان باشد کیفیت مواد اولیه، به‌ویژه شکلات مصرفی، تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دسر دارد. پس هرگز در انتخاب شکلات خوب صرفه‌جویی نکنید. علاوه بر این، خلاقیت شما در ترکیب طعم‌ها و بافت‌های مختلف می‌تواند به ایجاد دسرهایی منحصر به فرد منجر شود.

مسلماً با استفاده از دستورالعمل‌ها و نکات مهمی که در این مقاله به اشتراک گذاشتیم، اکنون آماده هستید تا دسرهای شکلاتی خوشمزه و چشم‌نوازی تهیه کنید و مهمانان خود را شگفت‌زده سازید. پس آستین‌ها را بالا بزنید و با اعتماد به نفس دست به کار شوید!

سوالات متداول

س1. چگونه می‌توانم یک دسر شکلاتی ساده و سریع درست کنم؟ برای تهیه یک دسر شکلاتی ساده و سریع می‌توانید از بیسکویت پتی بور، شکلات، شیر و کره استفاده کنید. بیسکویت‌ها را خرد کرده، با شکلات ذوب شده و شیر مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

س2. برای تهیه موس شکلاتی به چه موادی نیاز دارم؟ برای تهیه موس شکلاتی به شکلات تخته‌ای تلخ و ساده، خامه صبحانه، تخم مرغ، شکر، پودر ژلاتین و وانیل نیاز دارید. این مواد را طبق دستورالعمل ترکیب کرده و در یخچال قرار دهید تا آماده شود.

س3. چگونه می‌توانم دسر شکلاتی خود را به شکلی جذاب تزیین کنم؟ برای تزیین جذاب دسر شکلاتی می‌توانید از میوه‌های فصل، سس شکلاتی و تزئینات شکلاتی خلاقانه استفاده کنید. همچنین می‌توانید با قیف، طرح‌های زیبایی روی بشقاب ایجاد کنید.

س4. آیا می‌توان دسر شکلاتی را بدون استفاده از فر تهیه کرد؟ بله، دسرهای شکلاتی بدون نیاز به فر وجود دارند. برای مثال، می‌توانید از ترکیب موز، گردو، شکلات رنده شده، پودر بیسکویت، عسل و شیر استفاده کنید تا یک دسر شکلاتی خوشمزه بدون نیاز به پخت تهیه کنید.

س5. چه نکاتی را باید در استفاده از ژلاتین در دسرهای شکلاتی رعایت کنم؟ در استفاده از ژلاتین باید دقت کنید که مقدار آن به اندازه‌ای باشد که ترکیب را ببندد، اما زیاد نباشد که حالت لاستیکی ایجاد کند. همچنین اطمینان حاصل کنید که ژلاتین به درستی در مایعات گرم حل شده باشد.