شکلات دبی در اصل یک شکلات تخته‌ای منحصربه‌فرد است که با ترکیب کاکائوی خالص، خمیر پسته، رشته کادایف و گاهی طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران، هل یا ارده تهیه می‌شود.مواد لازم برای طرز تهیه شکلات دبی:شکلات تلخ یا شیری-رشته کادایف (کنافه)-کره پسته یا خمیر پسته-ارده و نمک برای تعادل طعم-روغن نارگیل برای روان شدن شکلات و ...
شکلات دبی یکی از لذیذترین، متفاوت‌ترین و خاص‌ترین انواع شکلات محسوب می‌شود که ترکیبی بی‌نظیر از بافت‌های متنوع و طعم‌های غنی را در خود جای داده است. در سال‌های اخیر، این شکلات منحصربه‌فرد به یکی از ترندهای جهانی تبدیل شده و نام خود را در میان سوغاتی‌های لوکس و محبوب حک کرده است.
خیلی از کسانی که تجربه میل کردن شکلات معروف دبی را دارند، آن را یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین شکلات‌هایی می‌دانند که در طول عمرشان امتحان کرده‌اند. با این حال، نگران قیمت بالای این شکلات نباشید! در این مقاله وبسایت شوکولوگو بزرگترین تولیدکننده شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی در ایران ، طرز تهیه شکلات دبی در خانه را با شما به اشتراک می‌گذاریم. شما می‌توانید با صرف زمانی کمتر از 1 ساعت این شکلات منحصربه‌فرد را در خانه تهیه کنید. همچنین با لایه‌های ترد از رشته کنافه برشته‌شده، لطافت بی‌نظیر کرم پسته و عطر دلپذیر ارده، می‌توانید تجربه‌ای شگفت‌انگیز را برای خودتان و عزیزانتان فراهم کنید.
شکلات دبی در اصل یک شکلات تخته‌ای منحصربه‌فرد است که با ترکیب کاکائوی خالص، خمیر پسته، رشته کادایف و گاهی طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران، هل یا ارده تهیه می‌شود. این شکلات لوکس که ابتدا توسط برند اماراتی «فیکس» (FIX) در سال 2021 معرفی شد، به‌سرعت به دلیل طعم غنی و بافت ترد و کرمی‌اش در میان دوستداران شکلات محبوب شد.
راز موفقیت شکلات دبی در ترکیب خلاقانه طعم‌های سنتی خاورمیانه با تکنیک‌های مدرن شکلات‌سازی نهفته است. در واقع، سارا حموده، کارآفرین بریتانیایی-مصری، خالق این شکلات است که در دوران بارداری خود به دلیل هوس‌های غذایی، تصمیم گرفت شکلاتی مطابق ذائقه خودش تهیه کند. او با الهام از خاطرات کودکی و خوراکی‌های محبوبش یعنی پسته و کنافه، این شکلات خاص را خلق کرد.
کادایف که معمولاً در دسرهایی مانند کنافه و باقلوا استفاده می‌شود، در ترکیب با کاکائوی مرغوب بلژیکی یا سوئیسی، طعمی کاملاً متفاوت و جذاب ایجاد می‌کند. همچنین استفاده از عناصر بومی مانند خرما، مغزها، زعفران و هل در کنار شکلات باکیفیت، هویتی منحصربه‌فرد به این محصول داده است.
یکی از دلایل محبوبیت شکلات دبی، ظاهر متفاوت و بسته‌بندی زیبای آن است. این شکلات‌ها اغلب با طراحی‌های طلایی، شیشه‌ای یا چوبی نفیس عرضه می‌شوند که جنبه هدیه‌ای دارند. برندهای شکلات در دبی با استفاده از تکنولوژی و طراحی خاص، حتی گاهی از طلای خوراکی 24 عیار برای خلق شکلات‌های هنری استفاده می‌کنند.
آنچه شکلات دبی را واقعاً منحصربه‌فرد می‌کند، ترکیب بافت‌های مختلف در کنار هم است. رشته‌های کادایف ترد و برشته شده در کنار کرمی نرم از کره پسته و ارده، و پوششی از شکلات شیری مرغوب، تجربه‌ای چندلایه از طعم و بافت را ارائه می‌دهد.
نکته جالب اینکه، محبوبیت این شکلات به حدی رسیده که طبق گزارش فایننشال‌تایمز، تقاضای بی‌سابقه برای آن باعث کمبود جهانی پسته و افزایش 30 درصدی قیمت این محصول شده است. علاوه بر این، سیاست تولید محدود این شکلات (روزانه تنها 500 عدد) بر افزایش تقاضا و محبوبیت آن افزوده است.
برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی و انواع شکلات بار به صفحه محصولات شوکولگو مراجعه فرمایید و یا با کارشناسان مجرب ما در تماس باشید.
برای تهیه شکلات دبی خانگی، نیاز به مواد اولیه باکیفیت دارید که طعم این شکلات لوکس را به خوبی بازسازی کنند. انتخاب مواد مرغوب تأثیر مستقیمی روی کیفیت نهایی شکلات شما خواهد داشت. در ادامه، مواد لازم برای ساخت این شکلات محبوب را معرفی می‌کنیم.
اساس شکلات دبی، استفاده از شکلات باکیفیت است. معمولاً به 300 تا 500 گرم شکلات تلخ یا شیری نیاز دارید. البته می‌توانید برحسب ذائقه خود از هر دو نوع استفاده کنید. اگر طعم شیرین‌تری می‌خواهید، شکلات شیری انتخاب مناسبی است. درحالی‌که برای طعمی عمیق‌تر، شکلات تلخ 70 درصد توصیه می‌شود.
یکی از مهمترین عناصر متمایزکننده شکلات دبی، استفاده از رشته کادایف است که معمولاً حدود 150 گرم از آن نیاز دارید. کادایف نوعی خمیر رشته‌ای نازک است که در دسرهای سنتی خاورمیانه استفاده می‌شود و پس از تفت دادن، بافتی ترد و شکننده پیدا می‌کند.
مقدار کره پسته در دستورهای مختلف بین 100 تا 360 گرم متغیر است. کیفیت کره پسته تأثیر بسزایی در طعم نهایی دارد؛ هرچه بافت کرمی‌تر و یکدست‌تری داشته باشد، نتیجه بهتری خواهید گرفت. می‌توانید کره پسته آماده خریداری کنید یا خودتان در خانه تهیه کنید.
برای ایجاد تعادل در طعم شیرینی شکلات، معمولاً به حدود 20 گرم ارده و 0/5 گرم نمک نیاز دارید. این دو ماده به طرز شگفت‌انگیزی شیرینی را متعادل کرده و عمق بیشتری به طعم می‌دهند.
معمولاً نصف قاشق چایخوری روغن نارگیل برای روان‌تر شدن بافت شکلات و سهولت جدا شدن آن از قالب کافی است. افزودن این روغن به شکلات‌های ذوب شده باعث می‌شود بافتی یکدست و نرم پیدا کنند.
برای ایجاد ظاهری جذاب، می‌توانید از 15 گرم شکلات صورتی و 15 گرم شکلات سبز یا رنگ‌های دیگر استفاده کنید. شکلات سفید حدود 50 تا 100 گرم نیز می‌تواند پایه خوبی برای اضافه کردن رنگ‌های خوراکی باشد. استفاده از رنگ‌های پاستلی یا طلایی به شکلات شما ظاهری لوکس می‌بخشد.
حالا که با مواد لازم برای تهیه شکلات دبی آشنا شدیم، وقت آن رسیده که دست به کار شویم. فرآیند درست کردن این شکلات خاص چندان پیچیده نیست، اما نیاز به دقت و صبر دارد. در ادامه، مراحل دقیق ساخت شکلات دبی را گام به گام با هم مرور می‌کنیم.
ابتدا شکلات را به روش بن‌ماری یا در مایکروویو با فواصل 20 ثانیه‌ای ذوب کنید. برای بهبود روانی شکلات، یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل به آن اضافه کنید. سپس اگر می‌خواهید شکلات‌تان طرح‌دار باشد، مقدار کمی شکلات سفید یا رنگی را ذوب کرده و با استفاده از قیف یا کیسه فریزر سوراخ شده، طرح‌های دلخواه را روی قالب بکشید. بعد دو قاشق غذاخوری از شکلات اصلی ذوب‌شده را در هر قالب بریزید و با کمک قاشق یا برس سیلیکونی، شکلات را در کف و دیواره‌های قالب پخش کنید. قالب را حدود 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود.
در این مرحله، رشته‌های کادایف را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. بهتر است از رشته‌های نازک عربی استفاده کنید که برای شکلات مناسب‌تر هستند. سپس دو قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کنید. رشته‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. دقت کنید که زیاد تیره نشوند.
پس از طلایی شدن رشته‌ها، حرارت را خاموش کنید و کره پسته را به مخلوط اضافه کنید. همه‌چیز را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. در صورت تمایل، می‌توانید دو قاشق غذاخوری ارده و کمی نمک نیز برای ایجاد تعادل طعم اضافه کنید. اگر می‌خواهید شکلات‌تان شیرین‌تر باشد، مقداری شیر عسلی نیز به مخلوط بیفزایید.
قالب را از فریزر خارج کنید. مخلوط کادایف و کره پسته را به‌طور مساوی در قالب‌های شکلات توزیع کنید. با استفاده از کاردک زاویه‌دار، سطح مواد را صاف کنید. دوباره قالب را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا مواد کمی خودشان را بگیرند.
حالا نوبت لایه نهایی است. دو قاشق غذاخوری یا بیشتر شکلات ذوب‌شده را به هر قالب اضافه کنید تا مواد را کاملاً بپوشاند. با استفاده از قاشق یا برس سیلیکونی، شکلات را به‌طور یکنواخت پخش کنید. اجازه دهید شکلات‌ها در یخچال به مدت 20 دقیقه یا در فریزر به مدت 10 دقیقه سفت شوند. سپس به آرامی شکلات‌ها را از قالب جدا کنید و از طعم منحصربه‌فرد آن‌ها لذت ببرید.
برای دستیابی به نتیجه‌ای حرفه‌ای در تهیه شکلات دبی، رعایت برخی نکات ظریف ضروری است. در ادامه، ترفندهایی کاربردی را برای تهیه شکلات دبی اصل با شما به اشتراک می‌گذارم.
رشته‌های کادایف باید به‌صورت یکنواخت تفت داده شوند تا به رنگ طلایی درآمده و تردی خود را حفظ کنند. قبل از استفاده، رشته‌ها را با دست از یکدیگر جدا کنید تا به هم چسبیده نباشند. اگر تابه بزرگی در دسترس ندارید، بهتر است رشته‌ها را در دو مرحله تفت دهید تا کار شما راحت‌تر شود و هنگام هم زدن، کادایف از تابه بیرون نریزد. استفاده از رشته‌های نازک عربی برای شکلات مناسب‌تر است، زیرا این نوع رشته‌ها نازک‌تر و شکننده‌تر از انواع ترکی هستند.
برای ایجاد تعادل بین طعم‌ها، افزودن مقدار کمی ارده و نمک به مخلوط توصیه می‌شود. این ترکیب باعث می‌شود بین طعم تلخ شکلات و شیرینی کرم پسته تعادل ایجاد شده و طعم نهایی دلچسب‌تر شود. نمک کلید مهمی در این دستور است که همراه با ارده، شیرینی داخل شکلات را متعادل می‌کند. برای طعمی خاص‌تر، یک قاشق غذاخوری ارده و کمی روغن نارگیل به ترکیب کادایف و کره اضافه کنید.
شکلاتی که برای تهیه این محصول استفاده می‌کنید بسیار مهم است. اگر از شکلات تلخ استفاده کنید، تضاد خوشایندی با طعم شیرین مغزها ایجاد می‌شود. برای طعم شیرین‌تر، می‌توانید از شکلات شیری بهره ببرید. استفاده از شکلات‌های تخته‌ای مرغوب، طعم و بافت بهتری به محصول نهایی می‌دهد. هنگام ذوب کردن شکلات، اگر کمی سفت شد، می‌توانید آن را دوباره به روش بن‌ماری گرم کنید.
قالب‌های سیلیکونی با عمق مناسب به شما کمک می‌کنند تا شکلات‌ها را به‌راحتی از قالب جدا کرده و بافت اصلی آن‌ها را حفظ کنید. این قالب‌ها به دلیل مقاومت در برابر حرارت بالا، می‌توانند با دماهای مختلف کار کنند. همچنین عدم چسبندگی و ضدآب بودن، سهولت در تمیزکاری را فراهم می‌کند. قالب‌های سیلیکونی در انواع طرح‌ها و اندازه‌ها موجود هستند که به شما امکان خلاقیت بیشتر می‌دهند.
اگر قالب مخصوص در دسترس ندارید، نگران نباشید. افرادی که مهارت دارند می‌توانند این شکلات را بدون قالب نیز تهیه کنند. می‌توانید از قالب لوف با کاغذ روغنی با لبه‌های بلند استفاده کنید و یک شکلات بار به اندازه قالب خواهید داشت. گرچه برش دادن آن به قطعات ممکن است کمی سخت باشد، اما کار را راه می‌اندازد. حتی می‌توانید از ظروف یکبار مصرف هم برای درست کردن این شکلات خوشمزه استفاده کنید.
یکی از جذابیت‌های شکلات دبی، امکان ایجاد تنوع در طرز تهیه آن است. با تغییرات کوچک در مواد اولیه و روش آماده‌سازی، می‌توانید انواع مختلفی از این شکلات لوکس را در خانه تهیه کنید. در این بخش با چند روش متنوع برای تهیه شکلات دبی آشنا می‌شویم.
برای ایجاد طعمی متفاوت و خاص‌تر، می‌توانید از شیر عسلی در طرز تهیه شکلات دبی استفاده کنید. شیر عسلی حدود 2 قاشق غذاخوری به مخلوط کادایف و کره پسته اضافه کنید تا طعمی شبیه به باقلوای پسته عربی با عطر پسته و شیرینی عسلی به دست آورید. البته باید دقت کنید که شیر عسلی را کم‌کم اضافه کنید تا شکلات بیش از حد شیرین نشود. چرا که در ترکیب با شیرینی شکلات، طعم آن متعادل شده و دل را نمی‌زند.
برای زیباتر کردن ظاهر شکلات‌های دبی، می‌توانید شکلات سفید را ذوب کرده و به چند کاسه کوچک‌تر تقسیم کنید تا با رنگ خوراکی رنگ‌آمیزی شوند. سپس رنگ‌های مختلف شکلات را روی پایه قالب بریزید و بعد روی شکلات تیره ذوب شده بریزید. با پشت قاشق می‌توانید آن را به طور مساوی در قالب پخش کنید. برای شکلات دبی معمولاً از رنگ‌های طلایی، صورتی یا آبی روشن استفاده می‌شود.
برای تقویت طعم پسته در شکلات دبی، می‌توانید حدود 30 گرم پودر پسته به مخلوط کادایف و کره پسته اضافه کنید. این کار نه تنها به عمق طعم می‌افزاید، بلکه رنگ سبز زیبایی نیز به لایه میانی شکلات می‌دهد. همچنین می‌توانید برای تزئین روی شکلات از رشته‌های کادایف برشته شده و خرد شده به همراه دانه‌های زمردین پسته سبز استفاده کنید.
برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی و انواع شکلات بار به صفحه محصولات شوکولگو مراجعه فرمایید و یا با کارشناسان مجرب ما در تماس باشید.
شکلات دبی بدون شک یکی از جذاب‌ترین ترکیب‌های دنیای شیرینی‌ها محسوب می‌شود که ترکیبی شگفت‌انگیز از طعم‌های شرقی و غربی را به ارمغان می‌آورد. طعم بی‌نظیر رشته‌های کادایف برشته شده همراه با لطافت کره پسته و پوشش شکلاتی مرغوب، تجربه‌ای منحصربه‌فرد را برای شما فراهم می‌کند. خوشبختانه تهیه این شکلات لوکس در خانه کار چندان دشواری نیست و شما می‌توانید با صرف زمانی کمتر از یک ساعت، این شیرینی محبوب را با دست‌های خودتان درست کنید.
کیفیت مواد اولیه نقش بسیار مهمی در طعم نهایی شکلات دبی دارد. بنابراین استفاده از شکلات مرغوب، کره پسته باکیفیت و رشته‌های کادایف تازه را فراموش نکنید. همچنین افزودن ارده و نمک به مخلوط اصلی، تعادل طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کند که شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
یکی از نکات جالب این شکلات، قابلیت شخصی‌سازی آن است. شما می‌توانید با افزودن مواد مختلف مانند شیر عسلی، پودر پسته بیشتر یا استفاده از شکلات‌های رنگی برای تزئین، نسخه منحصربه‌فرد خودتان را خلق کنید. حتی اگر قالب مخصوص ندارید، نگران نباشید؛ روش‌های جایگزین زیادی وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.
اکنون که با راز و رمزهای تهیه شکلات دبی آشنا شده‌اید، وقت آن رسیده تا دست به کار شوید و این تجربه لذت‌بخش را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید. برای خرید انواع شکلات سفارشی با لوگو اختصاصی و انواع شکلات بار به صفحه محصولات شوکولگو مراجعه فرمایید و یا با کارشناسان مجرب ما در تماس باشید. طعم خوش شکلات دبی خانگی منتظر شماست!
شکلات دبی ترکیبی منحصربه‌فرد از طعم‌های خاورمیانه‌ای و تکنیک‌های مدرن شکلات‌سازی است که می‌توانید در کمتر از یک ساعت در خانه تهیه کنید:
• ترکیب بافت‌های متنوع: رشته‌های کادایف ترد، کره پسته کرمی و پوشش شکلاتی مرغوب تجربه‌ای چندلایه از طعم و بافت ایجاد می‌کند
• کیفیت مواد اولیه کلیدی است: استفاده از شکلات باکیفیت، کره پسته مرغوب و رشته‌های کادایف تازه تأثیر مستقیم روی طعم نهایی دارد
• تعادل طعم با ارده و نمک: افزودن مقدار کمی ارده و نمک به مخلوط، شیرینی را متعادل کرده و عمق بیشتری به طعم می‌دهد
• قابلیت شخصی‌سازی بالا: می‌توانید با افزودن شیر عسلی، پودر پسته یا شکلات‌های رنگی نسخه منحصربه‌فرد خودتان را خلق کنید
• بدون نیاز به تجهیزات خاص: حتی بدون قالب مخصوص می‌توانید از ظروف جایگزین استفاده کرده و این شکلات لوکس را تهیه کنید
این شکلات که ابتدا در دبی محبوب شد، اکنون به یکی از ترندهای جهانی تبدیل شده و شما می‌توانید با رعایت نکات ساده، طعم اصیل آن را در خانه تجربه کنید.
س1. شکلات دبی چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟ شکلات دبی نوعی شکلات لوکس است که از ترکیب شکلات مرغوب، رشته کادایف، کره پسته و گاهی ارده تهیه می‌شود. این شکلات با بافت چندلایه و ترکیب طعم‌های شرقی و غربی شناخته می‌شود.
س2. آیا می‌توان شکلات دبی را در خانه تهیه کرد؟ بله، تهیه شکلات دبی در خانه امکان‌پذیر است. با داشتن مواد اولیه مناسب و رعایت مراحل ساده، می‌توانید در کمتر از یک ساعت این شکلات لذیذ را درست کنید.
س3. مهمترین مواد لازم برای تهیه شکلات دبی کدامند؟ مهمترین مواد عبارتند از: شکلات باکیفیت (تلخ یا شیری)، رشته کادایف، کره پسته، ارده و کمی نمک. کیفیت این مواد تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دارد.
س4. چگونه می‌توان طعم شکلات دبی را متنوع کرد؟ برای ایجاد تنوع می‌توانید از شیر عسلی برای شیرینی بیشتر، پودر پسته برای تقویت طعم پسته، یا شکلات‌های رنگی برای تزئین استفاده کنید. همچنین می‌توانید نسبت مواد را تغییر دهید تا به طعم دلخواه برسید.
س5. اگر قالب مخصوص نداشته باشیم، چطور می‌توانیم شکلات دبی درست کنیم؟ حتی بدون قالب مخصوص هم می‌توانید شکلات دبی تهیه کنید. می‌توانید از قالب لوف با کاغذ روغنی، ظروف یکبار مصرف یا حتی سینی معمولی استفاده کنید و پس از سرد شدن، آن را به قطعات دلخواه برش دهید.
