وقتی به عجیب‌ترین طعم‌های شکلات در دنیا فکر می‌کنیم، شاید تصور شکلات با طعم سیگار یا بیکن برایتان باورنکردنی باشد. اما دنیای شکلات امروز بسیار فراتر از طعم‌های سنتی شیرین یا تلخ رفته است. در واقع، امروزه شکلات‌هایی با طعم‌های عجیبی مانند چای سبز، نمک، قارچ، و حتی پودر کاری تولید می‌شوند که ذائقه‌های متفاوتی را هدف قرار داده‌اند. همچنین، آیا می‌دانستید راز طعم شکلات ممتاز در جامعه میکروب‌هایی نهفته است که فرآیند تخمیر را هدایت می‌کنند؟ پژوهشگران نشان داده‌اند که ویژگی‌های شاخص طعم شکلات ممتاز را می‌توان با استفاده از آغازگری که تنها 9 میکروب دارد، بازتولید کرد. از شکلات‌های عجیب و غریب مانند شکلات با کره بادام زمینی و سس کچاپ تا شکلات‌های لوکسی که با طلای خوراکی تزیین شده‌اند و تا 1.5 میلیون دلار قیمت دارند، ما در این مقاله به سفری شگفت‌انگیز در دنیای طعم‌های غیرمنتظره شکلات خواهیم رفت.

آیا می‌دانستید کافئین شکلات می‌تواند بیشتر از قهوه شما را بیدار نگه دارد؟ این حقیقت شگفت‌انگیز درباره شکلات تلخ را بسیاری از ما نمی‌دانیم. به عنوان دوستداران شکلات، اغلب از میزان دقیق کافئین موجود در انواع شکلات بی‌اطلاع هستیم.شکلات تلخ حاوی 12 میلی‌گرم کافئین در هر اونس است، در حالی که شکلات شیر تنها 9 میلی‌گرم کافئین در هر 1.55 اونس دارد. جالب‌تر اینکه، شکلات سفید هیچ کافئینی ندارد. همچنین، در پنجاه گرم شکلات تلخ 19 میلی‌گرم کافئین و 250 میلی‌گرم تئوبرومین وجود دارد. با این حال، باید توجه داشت که میزان کافئین شکلات نسبت به قهوه کمتر است.

بن ماری کردن شکلات یکی از آسان‌ترین و در عین حال معروف‌ترین روش‌ها برای ذوب کردن شکلات است. در واقع، این روش با استفاده از دو ظرف که درون یکی از آنها آب وجود دارد و روی حرارت شعله قرار می‌گیرد، اقدام به آب کردن شکلات می‌کند. به همین دلیل، از آنجا که حرارت بالا شکلات را می‌سوزاند و با حرارت پایین شکلات به درستی ذوب نمی‌شود، روش بن ماری به عنوان بهترین راه برای آب کردن شکلات تخته‌ای و انواع دیگر شکلات شناخته شده است.

طرز تهیه شکلات صبحانه در خانه بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. این لایه شکلاتی خوشمزه که روی نان گرم قرار می‌گیرد، محبوب همه است و طرفداران زیادی دارد. به طور کلی، وقتی شکلات صبحانه را خودتان درست می‌کنید، کنترل همه چیز دست خودتان است و می‌توانید مطمئن باشید که از مواد طبیعی و سالم استفاده کرده‌اید...

آیا شکلات تلخ چاق کننده است یا خیر؟ این سؤالی است که ذهن بسیاری از علاقه‌مندان به این خوراکی محبوب را به خود مشغول کرده است. شکلات تلخ که تاریخچۀ آن به پانصد سال پیش و کشور مکزیک باز می‌گردد، از جملۀ خاص‌ترین و محبوب‌ترین مواد غذایی مورد مصرف امروزۀ بشر است. در حقیقت، این مادۀ غذایی پر ارزش سرشار از فیبر، آهن، پتاسیم، فسفر، روی، منیزیم، مس، منگنز، سیلینیوم و انواع مختلفی از آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی ضروری دیگر برای سلامتی بدن است. همچنین شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو، خوراکی سالم و کم کالری تلقی می‌شود که می‌تواند بر رژیم غذایی فرد در طول روز تاثیر بگذارد.

آیا می‌دانستید که طرز تهیه سس شکلات با پودر کاکائو بسیار ساده است و 70 درصد از طعم یک دسر خوشمزه به سس شکلات آن بستگی دارد؟ این سس خوشمزه یکی از محبوب‌ترین افزودنی‌هایی است که می‌توانیم برای تکمیل زیبایی و طعم انواع شیرینی و دسرها استفاده کنیم. در واقع، با کمترین مواد اولیه و بدون نیاز به خامه یا شکلات، می‌توانیم یک سس شکلات حرفه‌ای درست کنیم. به علاوه، این سس خوشمزه برای مصرف‌های مختلف از جمله روی شیرینی‌ها، کیک‌ها و بستنی‌ها کاربرد دارد. همچنین، با زمان تهیه حدود 10 دقیقه و پخت 15 دقیقه، می‌توانیم در کمتر از نیم ساعت یک سس شکلاتی خانگی لذیذ داشته باشیم.

طرز تهیه سس شکلات خانگی بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. این سس خوشمزه نه تنها برای تزئین روی شیرینی‌ها و میوه‌ها کاربرد بسیار زیادی دارد، بلکه طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد که هر کسی می‌تواند آن را در خانه درست کند

شکلات تلخ با وجود طعم منحصر به فردش، حاوی کالری قابل توجهی است. هر 100 گرم شکلات تلخ 548 کالری دارد که این میزان را نمی‌توان کم دانست. اما آیا کالری شکلات تلخ واقعاً برای کاهش وزن مناسب است؟ بسیاری از ما شنیده‌ایم که شکلات تلخ می‌تواند به لاغری کمک کند، اما باید بدانیم یک وعده 28 گرمی (یک اونس) شکلات تلخ 70 درصد حدود 150 تا 170 کالری دارد و باید در مصرف آن دقت کرد.

شکلات دبی در اصل یک شکلات تخته‌ای منحصربه‌فرد است که با ترکیب کاکائوی خالص، خمیر پسته، رشته کادایف و گاهی طعم‌دهنده‌هایی مانند زعفران، هل یا ارده تهیه می‌شود.مواد لازم برای طرز تهیه شکلات دبی:شکلات تلخ یا شیری-رشته کادایف (کنافه)-کره پسته یا خمیر پسته-ارده و نمک برای تعادل طعم-روغن نارگیل برای روان شدن شکلات و ...

شکلات‌های رژیمی علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ای که دارند، باعث افزایش متابولیسم و کاهش وزن می‌شوند. به خصوص شکلات تلخ رژیمی که هرچه درصد کاکائوی آن بیشتر باشد، میزان قند آن کمتر و برای کاهش وزن مفیدتر است.در ترکیب این شکلات های رژیمی به‌جای شکرهای مضر از شیرین‌کننده‌های مصنوعی و گیاهی استفاده می‌شود که ضرر کمتری برای سلامتی ما دارند.

پودر کاکائو حاوی مقادیر بالایی از مواد مغذی ضروری است و در واقع یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی در رژیم غذایی مدرن به شمار می‌آید.با انواع پودر کاکائو از طبیعی (نچرال) گرفته تا قلیایی (آلکالایز)، و همچنین برندهای معتبر خارجی مانند پودر کاکائو هلندی کارگیل که یکی از بهترین و معتبرترین پودرهای خارجی در بازار ایران...

نوتلا، این شکلات صبحانه محبوب، در سال 1963 توسط کمپانی ایتالیایی فِرِرو به بازار معرفی شد. امروزه این خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شکلات جهان در بیش از 75 کشور از جمله ایران مصرف می‌شود. ما در این مقاله می‌خواهیم شما را با حقایقی شگفت‌انگیز درباره این شکلات فندقی آشنا کنیم.جالب است بدانید که فرانسوی‌ها بزرگترین مصرف‌کنندگان نوتلا در دنیا هستند و حدود 75 درصد خانواده‌های فرانسوی، مشتری دائم این شکلات صبحانه محسوب می‌شوند.